ひげすずめのときどき日記

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ご馳走♪ ヒグマ

今夜は、猟師1号さんの差し入れで、ご馳走いただきました♪
ヒグマ。捕獲後、冷凍せずに丁寧に熟成させて丁度食べ頃。
結構淡白かな?と初め感じましたが、噛めば噛むほど味が広がります。
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ヒグマの違う部位。
これは旨いですねえ。脂がとても爽やかで、滑らかです。
生ヒグマ肉なんてそうそう頂けるものではないですからね。
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鴨も頂きました。
こちらは猟師1号さんの獲物ですね。
抜群の火の入れ方でたたきに調理ずみでした。
程よい血の香りと、舌の奥の方で感じる旨味が最高でした。
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猟師1号さん、ご馳走さまでーす。
by higesuzume | 2011-11-19 23:10 | 酒・肴